TEMPS TOTAL : 1H10
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
- Hacher les oignons. Peler l’ail
- Dans une cocotte-minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre
- Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant
- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande
- Saler et poivrer
- Ajouter l’ail et le bouquet garni
- Fermer la cocotte-minute
- Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape