TEMPS TOTAL : 45 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
- Retirez le reste des plumes avec une pince de cuisine. Retirez la peau transparente, la graisse et les tendons sur le dessous du filet de canard
- Incisez la peau du canard pour que la graisse puisse s’échapper à la cuisson
- Faites dorer le magret dans une poêle chaude avec un peu d’huile, côté peau. Salez et poivrez le côté chair
- Lorsque la peau est bien dorée, poêlez brièvement le côté chair
- Placez le magret de canard sur une plaque recouverte d’aluminium et terminez la cuisson au four pendant 12 à 15 min
- Le conseil : Conservez la graisse de cuisson du magret pour y faire cuire des pommes de terre. Le plus souvent les magrets sont débarrassés du leur peau grasse après cuisson. Consulter nos recettes ou idées de repas (salades, plats)