Ingrédients :
- 1 courge butternut de 1,2 kg environ
- 200 g de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette…
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- poivre
- sel
- muscade
- crème liquide
- parmesan râpé à votre goût
TEMPS TOTAL : 25 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
- A l’aide d’un bon couteau, couper la butternut en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux (c’est plus facile dans cet ordre). Cuire les morceaux 5 min. à la vapeur ou dans un fond d’eau non salée
- Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s’effondrer
- Pendant la cuisson, hacher grossièrement la poitrine fumée (ou la couper en tout petits morceaux)
- Disposer les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s’écrase un peu, ce n’est pas grave)
- Parsemer d’herbes hachées et de pignons de pin à votre goût
- Assaisonner de noix de muscade et de poivre
- Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée
- Verser une lichette de crème liquide (je dois mettre à peu près 5 cl), et finir par saupoudrer de parmesan râpé
- Enfourner 20 min environ dans un four préchauffé à 210°C
- Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte.
- Remarque : La courge butternut a un goût très fin, et une texture entre le potiron et la pomme de terre, à laquelle ce plat d’hiver convient particulièrement. On peut varier les herbes, remplacer les pignons par des noix ou des noisettes, mais cette version-là reste ma préférée.