Ratatouille

TEMPS TOTAL : 30 MIN
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

1. Au robot, trancher en fines lamelles l’oignon, le faire revenir dans de l’huile d’olive dans un wok ou une grosse poêle à fond antiadhésif
2. Couper la tomate en quartiers et l’ajouter au tout
3. Pendant ce temps, trancher également l’aubergine et les courgettes
4. Verser les légumes dans la poêle, ajouter un peu d’herbes de Provence, l’ail, couvrir
5. Remuer de temps à autre, c’est prêt en 20 minutes environ
6. Cette garniture peut accompagner à merveille un filet mignon de porc ou un poulet rôti.