Recettes et idées repas

Salade César

Ingrédients :

  • 2 cœurs de laitues effeuillé
  • 25 g de parmesan (copeaux)
  • 4 tranches de pains écroûtées
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Pour la sauce
  • œuf
  • 25 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de câpres
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 trait de tabasco
  • citron
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 15 cl d’huile
  • poivre
  • sel

TEMPS TOTAL : 20 MIN
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

  1. Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d’huile
  2. Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant
  3. Préparez la sauce
  4. Faites cuire l’œuf 1 min 30 dans l’eau bouillante, et rafraîchissez-le
  5. Cassez-le dans le bol d’un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l’assaisonnement et incorporez à la salade
  6. Décorez de copeaux de parmesan, et servez
  7. Remarque
  8. Servir en accompagnement d’une quiche ou d’une tourte. Excellent repas du soir. Vous pouvez utiliser des croûtons déjà prêts. La sauce peut être préparée 6 heures à l’avance et réservée au frais
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