Soupe de Courges

Ingrédients :

• 1 kg de courge
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 2 pommes granny
• 3 gingembres
• 1 cuillère à café de curry
• poivre
• sel
• huile d’olive

TEMPS TOTAL : 45 MIN
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

1. Bientôt l’hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge
2. Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d’huile d’olive, faites y revenir les oignons émincés
3. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d’ail, le curry
4. Faites revenir 2 min. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d’eau et deux cubes de bouillon de volaille
5. Fermez l’autocuiseur, laissé cuire 30 min. dès que la soupape tourne
6. Ouvrez, mixez, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crème fraîche et croûtons